ITALIAN WINE SOUL

Mine

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This  Wine  is  MINE !

“Accendi il cervello. le nuove idee nascono guardando le cose, parlando alla gente, sperimentando, facendo domande e andando fuori dall’ufficio” (Steve Jobs)

Spesso le grandi storie nascono dalla visione di un progetto, da scelte audaci, da idee innovative che trovano forma tangibile passando attraverso il vaglio delle complessità che comportano, mostrando la loro straordinarietà solo alla fine del percorso. La mia storia è una fortunata combinazione di coraggio, impegno e sentimento… Leggi Tutto >>

Il  Progetto

Una nuova filosofia di produzione vinicola concepita per reinterpretare la massima espressione di un territorio di origine. MINE è il vino che racchiude tutte le caratteristiche peculiari di un’area di produzione.

La Prima Produzione MINE
Vendemmia 2018

La prima annata 2018 è dedicata al Gavi DOCG, il bianco nobile piemontese, una produzione realizzata con un metodo esclusivo che rappresenta una prestigiosa novità nel panorama vinicolo italiano.
L’ ottima materia prima di questa vendemmia è stata selezionata nei vigneti di piccoli produttori degli 11 Comuni dell’intera area di produzione, e curata con rispetto in fase di trasformazione al fine di mantenere integre tutte le caratteristiche organolettiche.
Il mio metodo di vinificazione delle uve e di lavorazione del vino, collaudato in tanti anni di lavoro, prevede una lavorazione naturale senza l’utilizzo di prodotti chimici, ma sfruttando l’alta tecnologia dei macchinari che oggi abbiamo a disposizione.

11 Terre

“Gavi DOCG”, la piccola area di produzione del Bianco Nobile Piemontese, comprende 11 Comuni della provincia di Alessandria differenti tra loro per l’alternanza di terreni marnosi, calcarei e argillosi, le esposizioni, l’altitudine dei vigneti e il microclima.
MINE, il Mio Gavi, è ottenuto dalle migliori uve Cortese provenienti dai vigneti di questi 11 Comuni.
La vera anima del Gavi è racchiusa in questo vino, espressione della ricchezza, del gusto e dei profumi che queste terre regalano.

UVE : 100% Cortese
AREA DI PRODUZIONE : Bosio, Capriata d’Orba, Carrosio, Francavilla Bisio, Gavi, Novi Ligure, Parodi Ligure, Pasturana, San Cristoforo, Serravalle Scrivia, Tassarolo
REGIONE : Piemonte – Italia
TERRENO : rosso argilloso e bianco marnoso con presenza di pietre
ALTITUDINE : tra 150 e 450 m s.l.m.
VENDEMMIA : le uve vengono raccolte a mano in Settembre
VINIFICAZIONE : pressatura soffice delle uve, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
COLORE : giallo paglierino con riflessi verdognoli
PROFUMO : intenso, complesso e persistente di delicati fiori bianchi, pera, note di albicocca e agrumi
SAPORE : piacevolmente saporito e minerale, elegante, con una gradevole vena acida e lunga persistenza in bocca
TEMPERATURA : 10-11°C
ABBINAMENTI : risotto, pesci e frutti di mare, carni bianche, crostacei – eccellente come aperitivo

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